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La famille Villani est à la tête de cette charcuterie de Castelnovo Rangone depuis sa fondation en 1886.
Villani propose aujourd’hui une gamme complète de spécialités charcutières d'Emilie Romagne et du reste de l’Italie, à un standard de qualité et de régularité élevé.
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Le fiocco est un salame préparé à base de chutes de jambon cru à la forme caractéristique de coeur et fariné.