Le caseificio Val d’Apsa est une exploitation familiale des Marches spécialisée dans la production en petites quantités de fromages de brebis de qualité 

Jouissant d’un terroir préservé dans la province de Pesaro près de la mer Adriatique, Val d’Apsa propose les AOC traditionnelles de la région (Casciota d’Urbino, Formaggio di Fossa et Pecorino Toscano), ainsi que des spécialités confidentielles à la truffe, au piment ou la feuille de noyer, à découvrir…