Créée en 1818, la Sori est à ce jour animée par la sixième génération de la famille Sorrentino.

Basée dans la province de Caserte, au cœur de la zone d’élevage des buflones, Sori est un spécialiste reconnu des fromages frais à pâte filée destinés à la (vraie) pizza (fior di latte) ou à la dégustation (mozzarella di bufala).

Partenaire de l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, avec les farines Caputo et les tomates Annalisa.