Annalisa naît au milieu des années 30 dans la région de Salerne, au sud de Naples.

Spécialisée dans les conserves de légumes, elle propose une gamme de produits simples, savoureux, sains et bon marché.

C’est probablement pour cette raison qu’elle est associée à plusieurs projets du mouvement Slow Food dont ce sont précisément les valeurs.