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Asiago DOP pressato

Origine du lait : Italie

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Antipasti frais composé d'aubergines grillées conservées dans de l'huile de tournesol.

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Bresaola de bufflonne italienne affinée 60 jours.

Fromage au lait de vache à la pâte filée en forme de bourse garnie de crème et de filaments de pâte filée.
Barquette de 250g de 2 burratinas de 125g 

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Caciotta jeune au piment

Origine du lait : Italie

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La coppa stagionata del Ducato est une charcuterie typique italienne, élaborée à partir d'une partie du cou et de l'épaule du cochon.
Salée puis massée avec des épices avant d'être affinée pendant 90 jours.

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Culatello di Zibello DOP d'environ 4 kg.

DOP Zibello sur les bords du Po, garantie fait-main et affinage naturel sans réfrigérateur.

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Le fiocco est un salame préparé à base de chutes de jambon cru à la forme caractéristique de coeur et fariné. 

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Fontina della Valle d'Aosta DOP d'environ 2kg.

Origine du lait: Italie 

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Gorgonzola doux et crèmeux au lait entier de vache

Fromage persillé crémeux de la région de Lombardie.

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Gorgonzola dolce DOP

Origine du lait : Italie

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Le guanciale est composé de bajoue de porc salée et condimentée avec de l'ail, de la sauge et affinée pendant 3 mois.

Produit de la gamme Qualité +

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Jambon cru EMILIANO

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Jambon premium cuit aux herbes
Grosses cuisses (13/14kg) prélevées sur la filière des jambons de Parme (suini pesanti Padani)
Viande 100% italienne, élevage / abattage / salaison intégrés Pedrazzoli

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Jambon cuit provenant de cuisses de cochons italiens, prélévées sur la filière du jambon de Parme.

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Jambon de Parme DOP de 24 mois d'affinage.
Jambon affiné avec l'os pour un produit plus traditionnel puis désossé et lié.

La gamme Qualité +/ la meilleure des qualités des produits Pedrazzoli.

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Jambon San Daniele DOP, Grande Réserve affiné 20 mois.

Lard de Colonnata IGP.

IGP très stricte, utilisation d'additif interdite, affinage dans des locaux troglodytes.

Mascarpone en pot de 250g.

Origine du lait : Pays de l'Union Européenne

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Mortadelle à l'IGP Bologna

Recette régie par le Consortium de la Mortadella Bologna IGP.

Mozzarella DOP Campana, au lait de bufflonne en boule de 125g.

Mozzarella DOP Campana, au lait de bufflonne en billes de 15g , barquette de 250g.
Environ 15 billes par barquette.

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Antipasti frais composé d'un mélange d'olives condimentées, conservées dans de l'huile de tournesol.

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Pancetta casareccia Nera traditionnelle légèrement poivrée et aillée, affinage de 30 jours minimum

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Le Parmigiano Reggiano de la Fattoria Rossi possède les caractéristiques optimales pour être dégusté . 

Il présente des arômes prononcés, une pâte friable et granuleuse. 

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Pecorino, aux laits de vache et brebis mélangés, à la truffe d'été affiné 90 jours.

Lait d'origine exclusivement italienne.

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Pecorino doux au poivre

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 Fromage affiné au lait de brebis ayant la Dénomination d'Origine Protégée "TOSCANO"

Lait d'origine exclusivement italienne 

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Piments semi-piquants farcis au fromage frais DOP Quartirolo Lombardo

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Piments semi-piquants farcis d'une préparation à base de thon et de parmesan DOP

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Antipasti frais composé de poivrons entiers grillés rouges et jaunes puis conservés dans de l' huile de tournesol.

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Provolone giovane 

Origine du lait : Italie

Ricotta de vache en pot de 250g.

Produit ultra frais . 

Salame des abruzzes aux grains de poivre d'environ 275 g.
Hachage fin.
Forme aplatie caractéristique.

Salame cacciatore DOP

Salame affiné de petite taille pouvant être emporter dans les gibecières des chasseurs.

Salame del nonno de type Felino, d'environ 0.9kg.
Hachage moyen.
Boyau naturel.

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Salame avec des graines de fenouil et de poivre 

Salame piquante en forme de U ou saucisse calabraise.
Hachage moyen et boyau naturel.

Scamorza fumée 250g

Origine du lait : Italie